Ποικιλία τροφών και μερίδα

Γράφει η Κυριακή Απέργη

Διαιτολόγος - Διατροφολόγος

Ποικιλία τροφών και μερίδα

Πολύ συχνά οι γονείς και οι φροντιστές των νηπίων και των παιδιών δυσκολεύονται να κατανοήσουν το μέγεθος της σωστής μερίδας για αυτά, σερβίροντας μερίδες ιδανικές για ενήλικες. Εάν και το ίδιο το παιδί μπορεί να είναι σε θέση να ορίσει την μερίδα του, συνήθως πιέζεται να αδειάσει το πιάτο του, οδηγώντας το έτσι στην απώλεια της εμπιστοσύνης στο έμφυτο αίσθημα του κορεσμού και στην αντικατάστασή του με το μέτρο του πιάτου σερβιρίσματος. Αυτό μπορεί σταδιακά να οδηγήσει σε αύξηση του βάρους και προβλήματα στην διαχείριση του.

Πολλές μελέτες στο παρελθόν έχουν συνδέσει το μέγεθος της μερίδας φαγητού, που καταναλώνεται από τα παιδιά, με την διαθέσιμη ποικιλία τροφίμων. Παράλληλα συχνά συστήνεται από τους διατροφολόγους η αντικατάσταση μεγάλων πιάτων με μικρότερα με στόχο την κατανάλωση μικρότερης μερίδας φαγητού,

Νέα μελέτη στο Διεθνές Περιοδικό της Παχυσαρκίας, που βασίστηκε σε 1.800 παιδιά ηλικίας 11 - 12 ετών και στους γονείς τους στην Αυστραλία, αποκάλυψε ότι: τα παιδιά στα οποία δόθηκαν κουτιά γεμισμένα με πολλά και διαφορετικά σνακ, όπως μπισκότα, σοκολάτες, κράκερ σε μεγαλύτερες μερίδες, ήταν πιο πιθανό να οδηγηθούν σε υπερκαταναλώση, σε σύγκριση με τα παιδιά εκείνα στα οποία δόθηκαν λιγότερες επιλογές τροφίμων. Αντιθέτως με ό,τι πιστεύαμε το μέγεθος των πιάτων έχει πολύ μικρό αντίκτυπο στην ποσότητα των τροφίμων, που τελικά καταναλώνονται από τα παιδιά και, ενώ το μέγεθος της συσκευασίας είχε μεγάλο αντίκτυπο στο πόσο έτρωγαν τα παιδιά, δεν επηρέασε τις διατροφικές συνήθειες των γονέων.

Καθώς ο αριθμός των υπέρβαρων ή παχύσαρκων παιδιών είναι σημαντικός, με τις επιπλοκές από την χρόνια παχυσαρκία να αυξάνονται, η έρευνα δείχνει ότι τα παιδιά θα πρέπει να σερβίρονται μικρότερες μερίδες τροφής και συγκεκριμένα μικρότερη ποικιλία, ειδικά σε ενεργειακά πυκνές τροφές.

Kerr, Jessica A., et al. "Child and adult snack food intake in response to manipulated pre-packaged snack item quantity/variety and snack box size: a population-based randomized trial." International Journal of Obesity (2019): 1